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Du poisson pas si bon … reportage de France 5
8 mars 2014 | 
Auteur: En raison de la surpêche dûe aux filets dérivants, le poisson se fait rare dans nos océans. …
Une place de plus en plus importante est donc accordée au poisson d’élevage .. , Nourris aux farines de poisson, et confinés en très grand nombre sur de petites surfaces, ils sont victimes d’épidémies et les éleveurs pour éviter cela introduisent quantité d’antibiotiques dans leur alimentation …que bien entendu, nous ingérons…nous rendant de moins en moins réceptifs aux antibiotiques en cas de besoin.
Une fraude de plus en plus importante sur les étals
Une fraude de plus en plus importante se fait jour sur les étals des poissonniers. Du poisson est marqué « sauvage » alors qu’en réalité il est « d’élevage ». A la dissection en laboratoire, il comporte une quantité importante de gras, tout en ressemblant extérieurement comme une goutte d’eau au poisson sauvage. Les poissonniers « bottent en touche » accusant Rungis qui se défend en disant qu’ils ne risquent pas de tromper leurs clients étant « très contrôlés ». Qui trompe le consommateur ?
Du poisson pané qu’adorent nos petite têtes blondes…
Il est un secret pour personne que nos enfants plus ils sont petits adorent ce poisson sans arêtes apparentes. En fait, il est fabriqué en usine à partir de la peau et des parties ingrates du poisson, auquel on rajoute de la farine et des miettes de pain pour en faire une pâte pas très ragoutante, calibrée comme il se doit pour se transformer en bâtonnets. la part de poisson
proprement dite ne représente plus in fine que 40 % du poids final. Et ces bâtonnets font un tabac parmi nos enfants !
Même les coquilles Saint Jacques …
Nous sommes nombreux à adorer les coquilles St Jacques. Or, il faut savoir que depuis quelques années la plus grande partie des « coquilles St Jacques » vendues et étiquetées comme telles dans nos hypermarchés-avec tromperie manifeste quant à l’emballage- sont en fait des pétoncles venus du Pérou, ou du Chili entre autres. Ce produit beaucoup moins savoureux est pourtant vendu sous l’appellation « coquilles st Jacques » sans que personne ne s’en doute.
Tous les moyens sont bons pour faire de l’argent … Vous trouverez maintenant 2 types de coquilles St Jacques, les « coquilles mouillées » que l’on laisse tremper pendant des heures pour les gonfler d’eau ( gorgées d’environ 30 % d’eau au final). Bien-sûr, elles ont perdues toute la saveur des « coquilles sèches » pourtant vendues à prix d’or comme ces dernières. Plus volumineuses que ces dernières, elles séduisent tout naturellement le consommateur puisqu’elles sont plus grosses mais ce trafic ne se voit pas au rayon « surgelés »
Comment les distinguer ? En fonction de leur provenance, les « vraies » coquilles St Jacques viennent de Normandie/Bretagne, d’Ecosse, d’Irlande et d’Angleterre alors que les autres viennent d’Amérique (du Nord et du Sud : Pérou, Chili) et même de Chine.
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